Koekjes voor gastritis

Wie van ons houdt er niet van koekjes? Het is immers een bijna universele snack, een vaste waarde bij de thee en een populaire traktatie voor alle gelegenheden. Er zijn verschillende soorten gebak: suiker of droog, muffin of langwerpig, maar ook zand, bladerdeeg, havermout, enzovoort. Toegegeven, artsen adviseren niet altijd om dergelijk snoepgoed te gebruiken. Met name koekjes met gastritis zijn niet altijd toegestaan. Dit betekent niet dat je gebak absoluut uit je dieet moet schrappen. Je hoeft alleen maar een paar basisprincipes te kennen om te voorkomen dat koekjes schadelijk zijn, maar juist voordelen opleveren.

Kunnen koekjes gegeten worden bij gastritis?

Het is onmogelijk om deze vraag eenduidig te beantwoorden. Koekjes zijn immers verschillend, en gastritis kan niet voor iedereen hetzelfde zijn.

Allereerst, als u het gebak niet zelf hebt bereid, moet u altijd de samenstelling en het vetgehalte van het product specificeren. Houd er rekening mee dat bijna alle zoetwaren suiker bevatten. De combinatie van suiker en vet is een aanzienlijke belasting voor het spijsverteringsstelsel. Bovendien is het gemakkelijk om te veel van zulke lekkere koekjes te eten, wat het verloop van gastritis verergert.

Wat mag er niet in koekjes zitten als je gastritis hebt:

• Gehydrogeneerde oliën en margarines;
• Synthetische toevoegingen (stabilisatoren, smaakcorrectoren, aroma's);
• Moeilijk verteerbaar gedroogd fruit (vijgen, ananas, pruimen);
• Marshmallow, confit, jam;
• Chocolade (alle soorten);
• Amandelen;
• Citroenzuur;
• Nep gezoete gecondenseerde melk;
• Suikerdecoraties (strooisel, dragees, glazuur, enz.).

En dit zijn de ingrediënten die acceptabel zijn in koekjes als u gastritis heeft:

• Med;
• Natuurlijke gecondenseerde melk;
• Havermout;
• Boter of plantaardige olie;
• Vanille, gember, citroenschil.

Het is belangrijk om het volgende te onthouden: tijdens de acute periode van gastritis is het eten van gebakken producten, inclusief koekjes, verboden.

En nog iets: voordat je begint met eten, moet je ervoor zorgen dat alle ingrediënten en het product zelf vers zijn. Oude, ruwe koekjes, evenals net gebakken (warm, "van begin af aan") patiënten met gastritis, mogen niet worden gegeten.

Koekjes bij gastritis met hyperaciditeit

Als de zuurgraad te hoog is, is het absoluut noodzakelijk om suiker en muffins uit het menu te schrappen, evenals gebak gemaakt van grof meel met toevoeging van gedroogd fruit en noten. Dergelijke zoetwaren verhogen de productie van maagzuur.

Wat betreft droge, opgeblazen en galettekoekjes, gemaakt met gistvrije technologie, met een lage aanwezigheid van vetten, deze kunnen worden toegevoegd aan het dieet van een licht dieet, maar alleen als aanvulling - het mag in geen geval de volledige hoofdmaaltijd ermee vervangen.

Als het deeg droog en stijf is, kunt u het vooraf bevochtigen met thee, melk of compote.

Het meest aanbevolen baksel tegen overmatige zuurgraad zijn havermoutkoekjes. Het recept daarvoor vind je in ons artikel.

Koekjes voor erosieve gastritis

Patiënten met erosieve gastritis in de subacute fase of in de beginfase van herstel moeten producten die de maagsapproductie stimuleren, vermijden. Gebak is in deze periode ten strengste verboden. Droge koekjes zijn echter zeer acceptabel, vooral als ze bereid zijn op basis van havermout, boekweit of rijstmeel.

Bij de chronische vorm van de ziekte zijn onverteerbaar gebak, ongezouten crackers en galettes toegestaan.

Het is belangrijk om op te merken dat voedingsveranderingen bij erosieve gastritis in de meeste gevallen niet tijdelijk zijn. Daarom zullen bepaalde dieetregels levenslang gevolgd moeten worden om verergering van de pathologie te voorkomen.

We mogen niet vergeten dat de consumptie van koekjes door patiënten beperkt moet worden. Het is niet toegestaan om veel zoetwaren te eten, bijvoorbeeld niet op een lege maag, bijvoorbeeld als eerste ontbijt. Het is belangrijk dat de dagelijkse voeding alle noodzakelijke voedingsstoffen bevat, zoals vitaminen en mineralen.

Voordelen

Weinig mensen vinden koekjes nuttig. Toch zijn de voordelen ervan wel degelijk aanwezig – vooral als je ze thuis bakt met kwaliteitsproducten. Als je de samenstelling ervan nauwkeurig bekijkt, vind je er B-vitamines, nicotinezuur, ijzer, fosfor, kalium en organische zuren in.

Koekjes met gastritis kunnen een uitstekende energiebron zijn. En als je noten en gedroogd fruit aan het deeg toevoegt, worden de gunstige eigenschappen nog eens versterkt en krijgt het lichaam extra vitamines en andere voedingsstoffen binnen.

Producten gemaakt van volkorenmeel, zemelen, gemalen granen, enz. zijn bijzonder gunstig. Het belangrijkste voordeel van volkorenmeel is de aanwezigheid van alle componenten van volkoren graan. Het is een bekend feit dat de meeste vitamines en mineralen van granen zich in de schil bevinden, die meestal vóór het malen wordt verwijderd. Volkorenkoekjes hebben een positief effect op de bloedsomloop, het cardiovasculaire systeem en de spijsvertering. De aanwezigheid van vezels stimuleert de darmperistaltiek en ontlasting, belemmert de opname van cholesterol en remt het rottingsproces in de darm.

Welke koekjes zijn geschikt voor gastritis?

Bij het selecteren van zoetwaren voor een patiënt met gastritis, is het belangrijk om een paar regels te onthouden:

• Gebak moet zo natuurlijk mogelijk zijn, van hoogwaardige ingrediënten, en een minimale houdbaarheid hebben;
• Kies geen koekjes met vulling, glazuur, cacao of chocolade.

Bij gastritis zijn de beste koekjes de eenvoudigste, zonder onnodige ingrediënten. Ze moeten in kleine hoeveelheden worden gegeten en niet te vaak.

• Havermoutkoekjes worden bij gastritis beschouwd als het "nummer één" zoetwarenproduct: in kleine hoeveelheden veroorzaken ze geen schade, mits ze volgens de vereiste technologieën worden geproduceerd en er havermeel of -vlokken in de samenstelling zitten. Kwalitatieve haverproducten hebben een beschermende functie voor het maagslijmvlies, omhullen het en voorkomen schade door agressieve zuren. Havermoutkoekjes zijn geclassificeerd als toegestaan bij gastritis.
• Galettes met gastritis worden vaak toegeschreven aan toegestane producten: ze worden geclassificeerd als dieetproducten met een lage calorie- en allergeenwaarde. Meestal zijn ze ongezoet en hebben ze een fijne, gepofte textuur. Als het om industrieel geproduceerde galettes gaat, bevatten ze meestal witte bloem, rijsmiddelen of gist, suiker en zout, vet en andere smaakstoffen. Bij het kiezen van dergelijke koekjes voor een patiënt met maagklachten moet u erop letten dat de samenstelling zo min mogelijk chemische componenten bevat. Het is optimaal om dergelijke koekjes zelf te bereiden. Galettes mogen niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, en ook niet op een lege maag.
• Droge koekjes met gastritis maken vaak deel uit van een speciaal dieet. Galettes, producten met een frisse of licht zilte smaak, behoren tot dergelijke baksels. Ze passen goed bij bijna elk gerecht en kunnen brood vervangen, bijvoorbeeld in soep of als garnering. Droge koekjes worden gemaakt van witte bloem, soms wordt er een ei aan het deeg toegevoegd, maar nooit gist. Zoetige varianten van droge koekjes zijn bijvoorbeeld de bekende "Maria".
• Mariakoekjes met gastritis zijn het populairst: ze zijn betaalbaar en behoren tot de dieetproducten. "Maria" is een rond bladerdeeggebak, bevat weinig suiker en zeer weinig zout. Voedingsdeskundigen raden aan om "Maria" niet alleen te eten bij patiënten met gastritis, maar ook bij kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Het belangrijkste is om niet te vergeten dat je bij alles een goede maat moet nemen.
• Zandkoekjes met gastritis kunnen gegeten worden, maar ook hier hebben zelfgebakken bakproducten prioriteit. Zandkoekjes zijn broos, kruimelig en hebben een aangename textuur. Naast wit meel bevat de samenstelling meestal suiker en boter. Hier zit het addertje onder het gras: in 99% van de industrieel geproduceerde zandkoekjes zit geen boter, maar margarine of margarinevervangers. Daarom is het beter als bakproducten voor een gastritispatiënt thuis worden bereid, met kwaliteitsproducten.
• Jubileumkoekjes met gastritis mogen gebruikt worden, mits bereid volgens de GOST-normen. Als er afwijkingen in de technologie zijn en het product synthetische ingrediënten van derden bevat, is het beter om het gebruik ervan te weigeren. Het is beter om zelf te bakken.

Recepten voor ongebakken koekjes bij gastritis

Als ze het over ongebakken koekjes hebben, bedoelen ze gebakken producten die geen gist, eieren of zuivelproducten bevatten. Dergelijke producten zijn caloriearm en gemakkelijk verteerbaar, waardoor ze een welkome aanvulling op de voeding zijn, bijvoorbeeld bij gastritis.

Wij raden u aan om drie heerlijke varianten van ongebakken gebak te proberen: galette, havermout en citruskoekjes.

• Galettes worden als volgt bereid:
  • 20 gram suiker en een snufje zout worden opgelost in 60 ml verwarmd water;
  • 120 gram bloem wordt gemengd met 20 gram maizena en rijsmiddel;
  • Meng de vloeistof geleidelijk met de bloem en 10 ml plantaardige olie;
  • Kneed een compact deeg en laat 15 minuten rusten;
  • Rol het deeg uit tot een 3 mm dikke laag en steek er koekjes van elke gewenste vorm uit;
  • Bak het in de oven op +150°C gedurende ongeveer 30 minuten.
• Citruskoekjes worden als volgt bereid:
  • Bereid 200 g bloem, 3 eetlepels poedersuiker, 2 eetlepels zonnebloemolie, ½ theelepel zuiveringszout, een sinaasappel, 100 ml water en een beetje zout;
  • Verwijder een deel van de schil van de sinaasappel en meng dit met de poedersuiker;
  • Voeg warm water toe, vervolgens gezeefde bloem, zonnebloemolie, een beetje zout en bakpoeder (het bakpoeder blust u op met een lepel sinaasappelsap);
  • Kneed het deeg, rol het uit tot een dunne laag (tot 5 mm);
  • Snijd de gewenste vorm uit, leg deze op een ingevette bakplaat en bak gedurende een half uur op +170°C.
• Zelfgemaakte havermoutkoekjes kunnen als volgt worden bereid:
  • Bereid de ingrediënten voor: 100 g zachte havervlokken, 50 g rogge- of havermeel, 80 g suiker, 40 ml zonnebloemolie, 2 el honing, 50 ml sinaasappelsap;
  • Meng de granen, suiker en bloem;
  • Voeg olie, sinaasappelsap en honing toe;
  • Kneed het deeg en laat het 5 minuten rusten;
  • Rol het deeg tot balletjes en maak er scones van;
  • Leg de koekjes op een ingevette bakplaat en bak ze 15 minuten op +190°C.

Contra

Wanneer zijn koekjes gecontra-indiceerd bij gastritis?

• In de acute periode van de ziekte (de eerste 1-2 dagen vanaf het moment van verergering, wordt aanbevolen alle voedsel uit te sluiten, dat wil zeggen te vasten).
• Bij gastritis gecompliceerd door pancreatitis.
• Bij kwaadaardige aandoeningen van het spijsverteringskanaal.

Daarnaast is het gebruik van te vette bakproducten, koekjes met vulling, glazuur, hagelslag, chocolade en producten met een lange houdbaarheid (zes maanden of langer) verboden. Ook een hoog percentage zout en suiker in de samenstelling wordt afgeraden.

Koekjesgebak is in zeer beperkte hoeveelheden toegestaan.

Complicaties na de procedure

Het volgen van het dieet is een zeer belangrijke factor voor het herstel van patiënten met gastritis. Er zijn veel gevallen bekend waarin de patiënt alle symptomen van de ziekte verloor, zelfs zonder medicatie, maar alleen dankzij een dieetaanpassing.

Sommige mensen lijden aan een soort verslaving aan zoetigheid, en met name aan gebak. Koekjes bij gastritis kunnen gegeten worden, maar met mate, niet op een lege maag, en bij voorkeur zelfgemaakt.

Het optreden van gastritis wordt vaak geassocieerd met erfelijke kenmerken en de aard van iemands dieet. Als er zelden sprake is van een dieetovertreding, heeft de maag meestal de tijd om te herstellen en ontwikkelt het ontstekingsproces zich niet. Als er regelmatig voedingsstoornissen optreden, is het optreden van ontstekingen - meestal chronisch - vrijwel gegarandeerd. In het ergste geval is de ontwikkeling van kwaadaardige processen in de spijsverteringsorganen niet uitgesloten.

Als koekjes bij gastritis te vaak of in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, kan dit de gasvorming in de darmen verhogen, de zuurgraad verhogen en pijn veroorzaken. Vergeet niet dat gebakken producten geen volledige maaltijd mogen vervangen, anders is genezing van de ziekte onmogelijk.