Evenwichtige voeding: de klassieke theorie

Er hoeft niet bewezen te worden dat voeding een van de centrale problemen is, waarvan de oplossing een voortdurende zorg voor de mensheid is. De grootste misvatting is misschien wel de overtuiging dat het probleem van goede menselijke voeding kan worden opgelost door voldoende noodzakelijke voedingsmiddelen te creëren. Objectieve analyse toont aan dat de vrije keuze van dergelijke producten in de moderne menselijke samenleving in de meeste gevallen leidt tot voedingsstoornissen, die, afhankelijk van vele genetische en fenotypische kenmerken van een persoon, de ontwikkeling van een aantal ernstige ziekten veroorzaken.

In de geschiedenis van de wetenschap bestaan twee belangrijke theorieën over voeding. De eerste ontstond in de oudheid, de tweede – de klassieke, vaak de theorie van evenwichtige voeding genoemd – ontstond meer dan tweehonderd jaar geleden. De tweede theorie, die momenteel dominant is, verving de oude en is een van de opmerkelijke prestaties van de experimentele biologie en geneeskunde.

Syndromen die voornamelijk verband houden met voedingsstoornissen (volgens: Haenel, 1979, met aanvullingen)

Overvoeding
Koolhydraten, geraffineerde zetmelen en suikers	Eiwitten
Ziekten, aandoeningen
Hart- en vaatziekten (hoge bloeddruk, atherosclerose, spataderen, trombose) Chronische bronchitis, longemfyseem Maag-darmziekten (zweren, gastritis, enteritis, colitis ulcerosa, aambeien) Appendicitis, cholecystitis, pyelonefritis veroorzaakt door E. coli Galblaasontsteking Galstenenziekte Niersteenziekte Suikerziekte Hyperlipidemie Toxicose van de zwangerschap Epilepsie, depressie Multiple sclerose Parodontose	Hart- en vaatziekten (myocardinfarct, hypertensie, atherosclerose, tromboflebitis, embolie, microangiopathie) Suikerziekte Hypercholesterolemie Toxicose van de zwangerschap
Preventie
Verminder de consumptie van gemakkelijk verteerbare en geraffineerde koolhydraten	Verminder de eiwitinname

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]