Dieetvoeding

Dieetvoeding - dit concept omvat niet alleen de definitie van dieetnummers en een lijst met toegestane producten voor een bepaalde ziekte, maar is eerder de formulering van een hele reeks preventieve maatregelen en middelen gericht op het behoud van de gezondheid en de kwaliteit van leven van mensen. Eigenlijk betekent de vertaling van het woord "dieet" uit het Grieks precies een manier van leven, dat wil zeggen een reeks regels, principes en gewoonten die bijdragen aan de normale werking van alle lichaamssystemen.

Helaas beginnen velen van ons de term "voeding" pas met de leeftijd te begrijpen, wanneer chronische ziekten zich al hebben ontwikkeld, een pathologisch "boeket" in het lichaam. De redenen zijn voor iedereen bekend: gebrek aan tijd om stil te staan bij wat er in onredelijke hoeveelheden wordt geconsumeerd, algemene milieuproblemen en, als gevolg daarvan, een tekort aan normale, natuurlijke producten, en nog veel meer. Het resultaat van een gebrek aan kennis en ervaring is op zijn minst maag-darmklachten, overgewicht en alle bijbehorende aandoeningen, van hart- en vaatziekten tot diabetes, op zijn hoogst.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Dieetvoeding en dieet

Het zou juister zijn om een dieet in twee richtingen te beschouwen. De eerste en belangrijkste richting is in eerste instantie een goede voeding, die begint vanaf de eerste dagen na de geboorte, dus preventief. De tweede richting maakt deel uit van therapeutische complexe maatregelen om de gezondheid te herstellen die door ziekte is aangetast. In de regel eindigt elke ziekte, na medicamenteuze behandeling of het gebruik van andere behandelmethoden en -technieken, met het voorschrijven van een dieet om het therapeutische resultaat te consolideren en terugval te voorkomen. Daarnaast is er een groep ziekten die onder controle worden gehouden door een dieet, dat als een onafhankelijke behandelmethode fungeert. Dit komt doordat voedsel talloze chemicaliën en verbindingen bevat die direct van invloed zijn op de stofwisseling van het menselijk lichaam.

De norm voor het dieet of de dosering, het dieet en de frequentie van voedselinname worden op staatsniveau ontwikkeld, meestal door de ministeries die verantwoordelijk zijn voor de volksgezondheid van het land. Verschillende landen hebben hun eigen specifieke kenmerken wat betreft de norm en het productassortiment, afhankelijk van het grondgebied, de klimaatkenmerken en culturele tradities. Niettemin kent het concept van dieetvoeding enkele gemeenschappelijke parameters en kenmerken die wereldwijd worden geaccepteerd. Het klinkt als volgt:

De basis van een verantwoord dieet is het principe van rationaliteit, dat wordt gemeten aan de hand van kwalitatieve en kwantitatieve parameters. Voeding moet aansluiten op de fysiologische behoeften van het menselijk lichaam en het energieverbruik volledig aanvullen.

Idealiter is een dieet dus niets meer dan een redelijk dieet voor een volkomen gezond persoon die ernaar streeft om zijn lichaam zo lang mogelijk gezond te houden.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieetvoeding in het therapeutische aspect

Wat is dieetvoeding, als we dit concept vanuit een therapeutisch perspectief bekijken? In deze zin is het dieet gericht op het versnellen van het herstel van een zieke. De belangrijkste klinische functies van dieetvoeding zijn het ondersteunen van de immuunactiviteit, het creëren van maximale rust voor de systemen (vooral het spijsverteringsstelsel) en het normaliseren van het lichaamsgewicht. Een goed samengesteld dieet helpt de periode van remissie te verlengen bij een ernstige ziekte, en omgekeerd - een dieetfout kan een verergering van de ziekte veroorzaken. De moderne geneeskunde, haar wetenschappelijk onderzoek en prestaties op het gebied van de biologie, maken het mogelijk om therapeutische voeding soms op gelijke voet met medicamenteuze therapie te gebruiken. Specialisatie in diëtetiek, die tot voor kort als iets exotisch werd beschouwd, wint vandaag de dag steeds meer aan populariteit en is gewild. In de wetenschappelijke wereld verschenen de eerste "sterren" van de diëtetiek al geruime tijd geleden. Een van de grondleggers van de voedingswetenschap in de vorige eeuw was de beroemde therapeut, een uitmuntend clinicus, M.I. Pevzner, aan wie de beroemde uitspraak wordt toegeschreven: "Als er geen therapeutische voeding is, is er geen rationele behandeling."

Basisregels voor dieetvoeding.

• Eliminatie van bepaalde voedingsmiddelen en stoffen afhankelijk van het klinische probleem;
• Het verhogen van de frequentie van voedselconsumptie (fractionele inname);
• Sommige soorten producten moeten een specifieke technologische verwerking ondergaan;
• Naleving van het beginsel van diversiteit en volledigheid;
• Naleving van de principes van sparen - thermisch, chemisch en mechanisch.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dieetvoeding: meer over de regels

Als iemand diabetes heeft, worden suiker en zetmeelrijke voedingsmiddelen van het menu uitgesloten en gecompenseerd met suikervervangers - sorbitol, xylitol. Bij gediagnosticeerde spijsverteringsziekten (gastroduodenitis, maagzweer) worden alle producten en stoffen met irriterende eigenschappen (zure voedingsmiddelen, kruiden, marinades, gefrituurd voedsel, enz.) uitgesloten.

Mechanisch sparen is het malen en stomen van de geconsumeerde producten. Mechanisch sparen omvat doorgaans het gebruik van producten die geen plantaardige vezels bevatten. Chemisch sparen is het uitsluiten of beperken van pittige, zoute en zure producten uit het dieet. Thermisch sparen is het uitsluiten van gerechten met contrasterende temperaturen (te heet of te koud). Indien de basisregels van het therapeutische dieet worden gevolgd, kan een streng dieet een tijdelijk fenomeen worden in het leven van de patiënt, maar een spaarzaam dieet moet de norm en een verplichte voorwaarde blijven.

Dieetvoeding wordt een bijna ideaal concept in therapeutische zin als het de zuur-basebalans, motoriek, sapafscheiding en ontlastingsfuncties van het spijsverteringsstelsel gunstig kan beïnvloeden. En in preventieve zin kan dieetvoeding een van de effectieve manieren zijn om de gezondheid te behouden.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]