Latexgevoeligheid is een overdreven immuunreactie op in water oplosbare eiwitten die in latex voorwerpen zitten (zoals rubberen handschoenen, rubberdammen, condooms, intubatiebuizen, katheters, klysmapunten met een opblaasbare latex manchet), wat leidt tot urticaria, angio-oedeem en anafylaxie.