Kroep met pancreatitis

Graangerechten verschijnen in het dieet van een patiënt met pancreatitis als een van de eersten: vanaf de tweede of derde dag na het verwijderen van een acute aanval. En dan constant aanwezig op tafel. De meeste graangerechten worden goed opgenomen door het spijsverteringsstelsel, zonder de alvleesklier te belasten, die op dit moment niet kan werken. Wat voor soort granen voor pancreatitis moet de patiënt inslaan en zijn alle granen even nuttig?

Wat is mogelijk en wat niet?

Over granen gesproken, men moet niet generaliseren dat ze allemaal op het menu van de patiënt passen. Hoewel goed gekookte granen over het algemeen een positief effect hebben op de alvleesklier, worden ze niet allemaal waargenomen door de rest van de spijsverteringsorganen. Wat wel en niet kan worden bepaald door voedingsdeskundigen in hun adviezen, en de patiënt is verplicht hun advies op te volgen.

De volgende granen worden bereid uit granen met pancreatitis:

• rijst;
• griesmeel;
• boekweit;
• havermout;
• gerst.

In de acute periode zijn gierst, gerst, tarwe, maïs, bonenpap gecontra-indiceerd. Gerst en tarwe zullen van pas komen tijdens remissie, en verschijnen af en toe op tafel, en de rest van de vermelde soorten mogen niet in het dieet aanwezig zijn tijdens onvolledige of stabiele remissie.

• Het eerste rijstgerecht verschijnt op de tafel van de zieke - al 2-3 dagen. Tijdens de week omvat het dieet boekweit, havermout, gerst, griesmeel.

In de acute fase zijn stroperige, vloeibare granen nuttig - op water of, in extreme gevallen, de helft met melk. Geen suiker, boter, zout. De gekookte massa wordt afgeveegd of neergeslagen met een blender tot een gladde massa. Voor dit doel kunt u droge granen voormalen en er een vloeibaar gerecht van koken.

Tijdens remissie is het niet nodig om granen te malen of granen te malen. Het spaarzame dieet wordt stopgezet, de pappen worden kruimelig, hun smaak wordt verbeterd met suiker en boter. Dergelijke gerechten hebben meer voedingscomponenten dan stroperige. Als de alvleesklier er normaal op reageert, mag het pap met melk eten.

Boekweit met pancreatitis

Het traditionele graan voor pancreatitis is boekweit. Voedingsdeskundigen en gastro-enterologen nemen het vaak op in diëten, het is geschikt in de dagelijkse voeding van ouderen en kinderen. Het product is uniek omdat het een hele reeks aminozuren bevat waarmee je de voeding zonder vlees in evenwicht kunt brengen.

• Er zijn veel boekweitdiëten die gewichtsverlies bevorderen. Boekweit voor pancreatitis is ook nuttig omdat het ijzer, vezels en B-vitamines bevat.

Gewoonlijk wordt boekweit voorgeschreven vanaf de vijfde dag, na het stoppen van pijn en ongemak veroorzaakt door de verergering van het proces. De grutten worden gekookt en ingewreven zonder iets anders toe te voegen, zelfs geen zout. Aan het einde van de tweede week wordt voedzamer voedsel aanbevolen - gepureerde boekweit en groentesoep.

In een chronisch proces wordt gezouten kruimelige pap bereid, verrijkt met olie, honing of suiker in een minimale hoeveelheid. Boekweit is ook geschikt als bijgerecht voor vlees of gehaktballen. Het vlees wordt gestoofd of gekookt, koteletten worden gestoomd. Groenten, groenten worden ook gecombineerd met dit product.

• Voor een persoon met pancreasproblemen wordt boekweit bereid volgens een speciale technologie: ze kiezen gemalen graan of vlokken, ze moeten de gekookte afvegen.

Volle granen worden gebruikt na het verdwijnen van alle symptomen van de ziekte. De grutten worden gesorteerd, gewassen, enkele uren of een nacht geweekt. Dankzij dit preparaat houdt het product een maximum aan nuttige stoffen vast. Een vers gekookt gerecht wordt gegeten op een warme, comfortabele temperatuur.

Rijst voor pancreatitis

Een belangrijk kenmerk van rijst bij pancreatitis is het omhullende vermogen. Het beschermt de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen tegen agressieve factoren en absorbeert en verwijdert ook gifstoffen. Rijstgrutten voor pancreatitis worden ook aanbevolen omdat ze gemakkelijk verteerbaar zijn, voor langdurige verzadiging zorgen en geen zieke of gezonde organen irriteren.

Voorzichtigheid bij het consumeren is alleen nodig omdat rijst een inherent fixerend effect heeft, en als een ontsteking van de alvleesklier gepaard gaat met constipatie, dan is rijst niet geschikt op het menu. Omgekeerd, als de patiënt wordt gekweld door diarree, zal rijst er goed aan doen om het te elimineren.

Rijst mag al op de tweede dag na de diagnose pancreatitis worden geconsumeerd.

• In eerste instantie is het vloeibare pap met melk en water in de helft.
• Na een tijdje verschijnt er een lichte kippenbouillon met rijst op het menu.
• Een paar dagen later wordt van deze granen een bijgerecht voor gehaktballen en rijstpudding bereid.

Alle recepten gebruiken een snelkokend wit gepolijst product. De ongepolijste varianten zijn gezonder van samenstelling, maar de ruwe schil maakt ze ongewenst in de voeding van een patiënt met pancreasproblemen. Toestemming voor dergelijke rijst wordt alleen verkregen in het stadium van stabiele remissie.

Erwten voor pancreatitis

Erwten zijn erg lekker, het is geen toeval dat ze een belangrijk product zijn van veel nationale keukens. Hoge voedingswaarde, verzadiging, heerlijkheid maken het een onmisbaar product in de voeding van de meeste gezinnen. Op voorwaarde dat vooral iedereen in het gezin gezond is, hebben ze geen problemen met de spijsverteringsorganen.

• Zodat uw favoriete erwten met pancreatitis geen schade aanrichten, moet u weten wanneer en hoeveel het kan worden geconsumeerd.

Net als andere granen met pancreatitis worden erwten niet gegeten door patiënten bij wie acute-fasesymptomen worden waargenomen. Waarom niet? Omdat peulvruchten grove vezels bevatten die extra problemen kunnen veroorzaken - diarree, opgeblazen gevoel, darmkrampjes.

• Bij milde vormen van chronische ontsteking mogen patiënten soms groene erwten eten. Dit komt door de aanwezigheid van eiwit erin - een bouwmateriaal voor het herstel van de weefsels van een ziek orgaan. Calorieën zijn ook nuttig voor het lichaam, uitgeput door ondervoeding en pijn.

Erwten worden gekookt en gemengd met gepureerde wortelen, bloemkool, pompoen of gepureerd in de vorm van groentesoep. Dit gerecht helpt bij het wegwerken van de manifestaties van constipatie. Naast een hoog percentage eiwitten bevatten erwten kalium, selenium, magnesium, ijzer, jodium, zink, zwavel, vitamines en koolhydraten.

Na bevestiging van remissie zijn ongewreven droge erwten toegestaan, vooraf geweekt in koud water. Het product wordt gebruikt voor bijgerechten of soepen, gevuld met broodjes, gebakken in de vorm van pudding. De dosering van het afgewerkte gerecht wordt bepaald door een voedingsdeskundige.

Havermout voor pancreatitis

Patiënten mogen geen misbruik maken van voedsel bereid uit granen met pancreatitis. Met al het nut van granen voor gezonde mensen, kunnen ze zowel voordeel als nadeel opleveren voor mensen met pancreaspathologieën. Zelfs havermout in de voeding voor pancreatitis is niet altijd geschikt in het dieet. In ieder geval in de eerste dagen van de acute fase is havermout uitgesloten en wanneer het in het dieet wordt opgenomen, wordt aanbevolen om het graan eerst in een koffiemolen te malen.

• In deze toestand krijgt het gekookte graanproduct een uniforme consistentie en wordt het gemakkelijk verwerkt door het spijsverteringsstelsel.

Volkoren granen zijn niet voor patiënten van gastro-enterologen. Instantgranen zijn ook ongepast in hun dieet: ze bevatten additieven die verre van nuttig zijn.

Havermoutpap is rijk aan koolhydraten, eiwitten, zetmeel, vitamines van verschillende groepen, mineralen, mono- en disachariden. Biedt de volgende voordelen:

• omhult en beschermt de binnenbekleding van het spijsverteringskanaal;
• verlaagt cholesterol;
• verbetert de stemming dankzij serotonine;
• bevat enzymen die lijken op die geproduceerd door een zieke klier.

De pap is lekker, bevredigend, gecombineerd met gedroogd fruit en andere ingrediënten, en in combinatie met melk ondersteunt het de verzwakte immuniteit van de patiënt.

Het eerste dat artsen toestaan, is een vloeibare watermassa, zonder smaakstoffen. Een afkooksel van havermout kan de basis zijn voor een slijmerige soep. Daarna worden voor de verandering gelei, soufflé en pudding bereid op basis van havermout. Naarmate het geneest, wordt de havermout lekkerder en dikker dankzij de olie en het water vervangen door melk.

Gierst met pancreatitis

Gierst, of gierst, bevat vezels, vitamines, mineralen, vetten. Pap van zo'n graansoort wordt als relatief zwaar voedsel beschouwd. Daarom suggereert dieetvoeding gierst voor pancreatitis, maar met voorbehoud: niet in alle perioden en goed gekookt.

• Je kunt geen pap gierst maken tijdens exacerbatie, zoals andere granen met pancreatitis, maar ook in situaties waarin de ziekte gepaard gaat met ontsteking van de galblaas en ulceratieve laesies van het maagdarmkanaal.

Wanneer er een pauze is, dat wil zeggen remissie, wordt gierst nuttig. Het is trouwens ook opgenomen in het diabetesmenu, ook voor kinderen. Het paprecept is als volgt:

• Gereinigde gewassen korrels worden met water gegoten in een verhouding van 1:3.
• De pot wordt op laag vuur geplaatst.
• De pap is klaar als de vergrote korrels de kom vullen.
• Roer de grutten niet, anders wordt het moeilijk.
• Indien nodig wordt opnieuw water toegevoegd.
• Doe suiker, boter of melk in de afgewerkte schaal.
• Zonder melk krijg je een bijgerecht voor groenten, vis, vlees.

Een belangrijk punt is de keuze voor hoogwaardige grondstoffen. Uit gepolijste gierst komt een smakelijkere pap; stroperig - van lichtgeel, kruimelig - van bruine korrels.

Gierst die lang heeft gelegen wordt ranzig, waardoor de pap onaangenaam smaakt. Om bitterheid te elimineren, wordt het graan voor het koken met kokend water gegoten.

Gerst met pancreatitis

Onder de populaire granen voor pancreatitis is ook Alkmaarse gort aangegeven. Het wordt bereid uit gerstekorrel, dat een hele reeks nuttige eigenschappen heeft. In het bijzonder verwijdert gerst gifstoffen, versterkt het botten, normaliseert het metabolisme, de schildklierfunctie en de afweer van het lichaam.

• Gerst met pancreatitis helpt ontstekingsprocessen in de pancreas en pathologieën van andere spijsverteringsorganen te elimineren.

Alkmaarse gort bevat een complex van vitamines en mineralen, vezels, eiwitten, aminozuren. Afhankelijk van de verwerkingsmethode worden verschillende soorten van het product verkocht, waaronder gerstegrutten - dit is de naam voor gemalen gerstkorrels. Er is meer vraag naar: het wordt vaak gebruikt door huisvrouwen voor het maken van graansoepen, het vullen van vis.

Een positieve eigenschap van Alkmaarse gort is het omhullende en verzachtende effect op de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen. Dit helpt ontstekingen en disfunctie van deze organen te elimineren. Goed gekookt voedsel van dit graan bevordert de regeneratie van ontstoken alvleesklierweefsel.

• Pap wordt geruime tijd volgens een speciaal recept bereid. Dit is een zwaar voedsel, dus voor normale assimilatie moet het goed worden gekookt.

Het graan dat in verschillende wateren is gewassen, wordt een nacht met water geweekt of met een melkzuurproduct (kefir, yoghurt) gegoten. De verhoudingen zijn een glas per liter vloeistof. 's Morgens wordt het vloeibare deel afgetapt, kokend water of melk (1:3) toegevoegd en 6 uur gekookt of in een waterbad gehouden. Je kunt de pan voor deze tijd in de oven zetten. Ze eten heet, want de afgekoelde pap is smakeloos.

Couscous voor pancreatitis

Misschien weet niet iedereen wat couscous is en wat couscous eet bij pancreatitis. Dit is een van de nieuwe producten, weinig bekend bij Europeanen. Couscous is inheems in Noord-Afrikaanse en mediterrane regio's. Het wordt bereid volgens een speciale technologie - oorspronkelijk van tarwe, tegenwoordig op basis van griesmeel - van rijst, gierst, gerst.

• In sommige Arabische landen zijn regelmatige rondes van dezelfde grootte een nationaal gerecht.

Couscous is rijk aan vitamines, het is in staat om het spijsverteringskanaal te reinigen, het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, de immuniteit te verhogen en de hartspier te versterken. Graanpap met pancreatitis is onaanvaardbaar in het stadium van exacerbatie van het proces. Net als andere voedingsmiddelen zijn alle granen op dit moment verboden.

• Twee weken later, als de pijn wegtrekt en de situatie stabiliseert, verschijnt twee of drie keer per week couscous op het menu. De remissiefase legt geen beperkingen op aan het gebruik van pap.

Het is belangrijk om het product zo te bereiden dat het zieke orgaan het gemakkelijk kan waarnemen en verteren. Als het onder normale omstandigheden voldoende is om gewoon kokend water over het graan te gieten, dan moet het bij pancreatitis 5 minuten worden gekookt. Beter nog, gebruik een blender om de couscousmassa homogeen te maken. Dit is de ideale consistentie voor een zieke alvleesklier.

Zonder granen voor pancreatitis, waaruit delicaat voedsel wordt bereid dat de spijsverteringsorganen omhult en beschermt, is het moeilijk om het menu van de patiënt voor te stellen. Verschillende granen zijn op verschillende manieren acceptabel, elk met kanttekeningen. Afhankelijk van de voedingsregels voor bereiding en consumptie, zijn deze vertrouwde gerechten een volwaardig onderdeel van de behandeling, niet minder belangrijk dan geneesmiddelen tegen pancreatitis.