Wetenschappers van het Feinstein Instituut hebben geconcludeerd dat een extract van mungbonen (soort: Mung, geslacht: Vigna), die veel gebruikt worden in de Indiase en Chinese keuken en voor medicinale doeleinden, de activiteit van het HMGB1-eiwit kan verminderen. Neutralisatie van het HMGB1-eiwit beschermt het lichaam tegen constante en aanhoudende ontstekingen, die leiden tot schade aan organen en weefsels.