Glutenallergie

Volgens de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) komt glutenallergie voor bij 1% van de wereldbevolking. Gluten komen voor in tarwe, rogge, gerst en haver. De hoogmoleculaire eiwitten in deze granen veroorzaken allergische reacties en darmaandoeningen.

Deskundigen zeggen dat de meeste mensen een milde glutenintolerantie hebben. Buikpijn, winderigheid en een zwaar gevoel in de maag na het eten van bloem zijn voortekenen van een glutenallergie.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Symptomen van glutenallergie

Gluten tast de darmvilli aan, onder invloed daarvan sterft de nuttige microflora af en woekert de pathogene. Dit proces is als een vicieuze cirkel, waaruit geen uitweg is. De ontstoken darm kan zelfs bewerkte stoffen niet opnemen, wat leidt tot een tekort aan vitaminen, voedingsstoffen en bouwstoffen. Het lichaam raakt verzadigd met afbraakproducten, waaronder ammoniak, dat via de bloedbaan de hersenen bereikt en de cellen vergiftigt.

Glutenallergie: de symptomen worden bepaald door de mate van gevoeligheid voor glutenbevattende producten: van onmerkbaar tot pijnlijk, wat het gezonde levensritme verstoort. Bij de actieve ontwikkeling van coeliakie wordt gewichtsverlies waargenomen als gevolg van verminderde darmabsorptie, aanhoudende gasvorming, een opgeblazen gevoel en diarree. De belangrijkste symptomen van een spoedgeval van een glutenallergie zijn:

• darmstoornissen;
• observatie van vette ontlasting die op het oppervlak drijft en moeilijk weg te spoelen is (steatorroe);
• buikpijn – voortdurend aanwezig, gedurende meerdere maanden of langer;
• een opgeblazen gevoel, overmatige winderigheid;
• gevoel van chronische vermoeidheid;
• lethargische toestand;
• gewichtsverlies;
• pijnsyndroom, pijn in de botten;
• overgevoeligheid van de huid - gevoelloosheid, branderig of tintelend gevoel, tintelingen, jeuk;
• hoofdpijn;
• reactie van het perifere zenuwstelsel (een tintelend gevoel in de vingers en tenen);
• een staat van spontane angst na inname van gluten;
• branderig gevoel in de keel.

Glutenallergie bij een kind

Het menu van de baby is verdeeld in drie groepen:

• vet en koolhydraat (energiebron);
• vitaminen en micro-elementen (evenwicht van het immuunsysteem);
• eiwitrijk voedsel (bouwstof voor cellen).

Dankzij eiwitten groeit het lichaam van een kind, neemt de massa toe en vormt het spieren, bindweefsel en zenuwweefsel. In de darmen worden eiwitten afgebroken tot aminozuren, die door het lichaam worden opgenomen. Bij kinderen produceert het spijsverteringsstelsel minder enzymen, wat het risico op allergische aandoeningen vergroot.

Glutenallergie bij een kind kan worden veroorzaakt door dysbacteriose. Het is daarom belangrijk om het lichaam van de baby te verzadigen met lacto- en bifidobacteriën om de afbraak van gluten te bevorderen. Tot het kind 6 maanden oud is, is het beter om geen zware plantaardige eiwitten aan de voeding toe te voegen.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Hoe uit een glutenallergie zich bij kinderen?

Baby's zijn ook vatbaar voor glutenallergieën, die zo rijk zijn aan gezonde granen. Glutenallergieën bij kinderen uiten zich op verschillende manieren. Deze kunnen bestaan uit voortdurende grillen, overmatige prikkelbaarheid en een bleke huid. De overgevoeligheid van een kind voor gluten kan leiden tot concentratieproblemen en ontwikkelingsachterstanden. Huiddermatitis op de ellebogen, het hoofd, de knieën en de billen kan een teken van ziekte zijn. De baby verliest gewicht: ribben steken uit, benen en armen worden merkbaar dunner en fysiologische plooien verdwijnen. Bij de eerste tekenen van een glutenallergie moeten ouders een arts raadplegen. Mogelijk is het voldoende om het dieet aan te passen en producten die gluten bevatten te vermijden.

Als een kind een glutenallergie heeft, moet u voedselproducten met het allergeen vermijden. En wat moet u dan eten? Niet alles is zo eng als het op het eerste gezicht lijkt. Glutenvrije pap bestaat onder andere uit boekweit, rijst en maïs. Ze zijn allemaal goed voor het lichaam. Maïs is een onvervangbare bron van calcium en vitamine PP. Rijst is perfect verteerbaar en normaliseert de spijsvertering. Boekweit is rijk aan ijzer en een zeldzame vitamine B.

Glutenallergie bij baby's komt vaak voor. We hoeven de voordelen van borstvoeding niet te herhalen. Tijdens het spenen worden sappen, fruit- en groentepurees geleidelijk aan het dieet van de baby toegevoegd. De genoemde soorten granen worden aanbevolen als bijvoeding na zes maanden. Kunstmatige baby's kunnen hier vanaf vijf maanden op overstappen. Studies hebben aangetoond dat de kans op een allergie toeneemt bij late introductie van gluten in het dieet van het kind. Let bij het kiezen van producten voor uw baby op de etiketten - veel yoghurt bevat bijvoorbeeld gluten.

Kinderen met autisme zouden een glutenvrij dieet moeten volgen. Volgens sommige artsen worden de eiwitten gluten en caseïne in hun lichaam zodanig verwerkt dat dit gedragsveranderingen veroorzaakt. Dit komt doordat de hersenen de afgebroken eiwitten als opiaten waarnemen. De discussie hierover is nog gaande, maar experts constateren een versnelling van de intellectuele ontwikkeling bij autistische kinderen die een glutenvrij dieet volgen.

Glutenallergie is ook niet eng bij het gebruik van: quinoa, sago, soja, bonen, erwten, kikkererwten, mungbonen, linzen en andere glutenvrije producten. Maar je zult brood, gebak en pasta moeten laten staan. Gelukkig hoeven jij en je kinderen geen honger te lijden. Glutenvrije producten hebben een logo in de vorm van een doorgestreepte tarweaar. Zo bestaat het assortiment van het bedrijf "McMaster" uit pasta, koekjes en speciale bakproducten. Italiaanse en Spaanse fabrikanten bieden duurdere, hoogwaardige glutenvrije producten aan.

Met maïs-, rijst- en boekweitmeel kun je zelfstandig de lekkerste en gezondste meesterwerken bereiden. Je kunt het recept voor dit of dat gerecht gewoon op internet opzoeken. Geloof me, je zult niet teleurgesteld zijn! Deze meelsoorten zijn niet zomaar een dieetproduct. De voedingswaarde en medicinale eigenschappen ervan zijn moeilijk te missen. Maïsmeel heeft een gunstig effect op hart- en vaatziekten, bloedsomloopstoornissen, galproblemen en remt het verouderingsproces. Rijstmeel verzadigt het menselijk lichaam met micro- en macro-elementen en vitaminen. Boekweit is een bron van vezels. Daarom kun je jezelf niet alleen verwennen met allerlei soorten gebak, gebak en pannenkoeken, maar ook je algehele welzijn verbeteren en glutenallergieën vergeten.

Vlees en kwark zijn de belangrijkste bronnen van dierlijke eiwitten en bevatten geen gluten. Vlees normaliseert de stofwisseling en kwark corrigeert de werking van de maag.

Houd er rekening mee dat glutenallergie en coeliakie verschillende begrippen zijn. Coeliakie is een aangeboren aandoening die gepaard gaat met een tekort aan een enzym dat nodig is voor de volledige afbraak van gluten door het spijsverteringsstelsel. Een biopsie van darmweefsel tijdens een endoscopisch onderzoek zal helpen om de aangeboren aandoening definitief te diagnosticeren.

Glutenallergie is een tijdelijk verschijnsel dat bij een kind kan verdwijnen tijdens de groei en ontwikkeling, met de rijping van het maag-darmkanaal. Om het op te sporen, is een allergenentest voldoende.