Ontbijt met gastritis: gezonde recepten

Het belang van de eerste maaltijd na het ontwaken wordt bevestigd door het bekende spreekwoord: "Eet zelf ontbijt, deel lunch met een vriend, en diner...". Haar Engelse versie is "Ontbijt als een koning, eet als een prins en eet als een bedelaar."

Even belangrijk is het ontbijt voor gastritis, een van de meest voorkomende ziekten van het menselijke spijsverteringsstelsel.

Dieet indicaties

De meeste patiënten - als integraal onderdeel van een complexe behandeling - wordt sterk aanbevolen om doorlopend een  dieet voor gastritis te volgen . Ontsteking van het maagslijmvlies veroorzaakt pijn, misselijkheid, braken, brandend maagzuur, een opgeblazen gevoel, die vaak erger zijn na het eten van vet, gekruid, zuur, gefrituurd, te koud of warm voedsel. Zeldzame maaltijden, evenals het overtollige volume (strekken van de maag, het stimuleert de afscheiding van zoutzuur) verhogen ook de symptomen.

Het belang van de chemische en fysische samenstelling van voedsel bij ontstekingen van het maagslijmvlies blijkt uit het feit dat koolhydraten sneller worden verteerd dan eiwitten en eiwitten sneller dan vetten. Het hakken van voedsel (pureesoep, gekookte ontbijtgranen, gepureerde groenten, gestoomde gehaktgerechten) verlicht ook het werk van een zieke maag. Bovendien, hoe kleiner de voedseldeeltjes, hoe sneller de ontspanning van de twaalfvingerige darm optreedt - dat wil zeggen, het ledigen van de maag begint.

Dus in een dieet voor gastritis is het belangrijkste doel het verminderen van ontsteking van de maag.

De essentie van het dieet voor deze ziekte is het verlichten van de symptomen (door een aantal voedingsmiddelen te elimineren, de consistentie van voedsel en meer fractionele voeding), verslechtering te voorkomen, de pH-waarde van maagsap te normaliseren en enzymen te produceren om spijsverteringsproblemen te minimaliseren - terwijl ervoor te zorgen dat het lichaam alle noodzakelijke voedingsstoffen ontvangt.

In de eerste plaats zijn indicaties voor een dieet een  verhoogde zuurgraad van de maag , maar alle soorten gastritis - inclusief die met  een lage maagzuurgraad  - vereisen bepaalde veranderingen in het dieet.

Dus de voordelen van dieet bij deze diagnose zijn duidelijk, en de belangrijke rol ervan in de spijsvertering en de algemene toestand van patiënten met een ontsteking van het maagslijmvlies is al lang erkend.

Wat kunt u als ontbijt eten met gastritis? Wat kan er niet gegeten worden?

Ontbijt met gastritis, zoals ontbijt in het algemeen, mag niet worden overgeslagen. Zowel gastro-enterologen als voedingsdeskundigen beschouwen het als de belangrijkste maaltijd voor een goede stofwisseling (het helpt de insulinespiegels stabiel te houden) en lichaamsfunctie (levert energie).

Wat kunt u als ontbijt eten met gastritis? Voor de eerste maaltijd van de dag raden voedingsdeskundigen voedingsmiddelen aan die vezels, koolhydraten (eenvoudig en complex) en complete eiwitten bevatten.

Dit zijn natuurlijk verschillende granen: ontbijtgranen met gastritis zijn de beste optie. Geschikte pasta, aardappelen, wit brood en koekjes, kwark, eieren, mager vlees en vis, groenten en fruit, evenals plantaardige oliën die rijk zijn aan meervoudig onverzadigde vetzuren.

Alle details in de publicaties:

• Groenten voor gastritis met hoge zuurgraad
• Zuivelproducten voor gastritis met hoge zuurgraad
• Dranken voor gastritis met hoge zuurgraad
• Snoepjes voor gastritis met hoge zuurgraad
• Voedingsmiddelen voor gastritis met een lage zuurgraad

Wat kan er niet gegeten worden? Bij hyperzure gastritis zijn voedingsmiddelen die de zuurgraad verhogen categorisch gecontra-indiceerd  , en als de gastritis hypozuur is, mag het dieet geen  voedingsmiddelen bevatten die de zuurgraad verminderen .

Maar bij elk type ziekte wordt een beperking van het gebruik van vetten ingevoerd, inclusief gefrituurd voedsel, vet vlees, reuzel, boter en volle zuivelproducten: door het verteringsproces te vertragen en de maaglediging uit te stellen, kunnen ze ontstekingen van het maagslijmvlies.

Nuttige informatie staat ook in het artikel -  Dieet voor chronische gastritis

Ontbijt met gastritis met hoge zuurgraad, met lage zuurgraad, met erosieve gastritis

Halfvloeibare granen (havermout, griesmeel, rijst, enz.) Voor het ontbijt met gastritis met een hoge zuurgraad moeten worden gekookt in water of met toevoeging van melk (als het geen opgeblazen gevoel veroorzaakt), meer details -  Pap met gastritis met een hoge zuurgraad

Ook geschikt zijn ontbijtopties voor gastritis, zoals kwark, stoofschotels met kwark en cheesecakes met magere zure room; zachtgekookte eieren en in de vorm van een stoomomelet; stoofschotels en puddingen; stoomkotelet met bami of gewoon gestoofde groenten (groentestoofpot). Een gedetailleerd menu voor elke dag wordt gegeven in de materialen:

Dieet voor gastritis met hoge zuurgraad

Dieet voor hoog maagzuur

Een normaal ontbijt met een laag maagzuurgehalte, bijvoorbeeld een portie natuuryoghurt met toevoeging van een banaan of verse bessen, boekweitpap met kwark of havermout met honing. Lees meer in detail -  Dieet voor gastritis met een lage zuurgraad van de maag: een menu voor elke dag

Ontbijt met erosieve gastritis verschilt niet veel van de aanbevelingen voor hyperacid en hypoacid gastritis: dezelfde halfvloeibare granen, stoomomelet, groentestoofpot, thee met crackers of gelei met koekjes. Zie het dagmenu in het materiaal -  Dieet voor erosieve gastritis

Vloeibare granen - het meest acceptabele ontbijt voor gastritis en pancreatitis, meer informatie in het artikel -  Granen voor pancreatitis: griesmeel, havermout, gierst, rijst, tarwe, boekweit

Maar dit is niet de enige optie, lees meer -  Dieet bij acute en chronische pancreatitis: wat, wat mag je wel en niet eten

Gerecht recepten

Basisontbijtrecepten zijn eenvoudig. Dus elke pap kan worden gediversifieerd door fruit en bessen toe te voegen. Het is bijvoorbeeld niet moeilijk om rijstepap met pompoen te koken: gewone pap wordt gekookt (op water), maar tegelijkertijd wordt fijngehakte pompoen (pulp) gekookt; de verhoudingen van beide - naar eigen inzicht en smaak. Wanneer de pompoen zacht wordt, moet deze worden gepureerd en gecombineerd met rijst, en nog 10 minuten koken. Evenzo wordt griesmeel met pompoen gekookt.

Maar je kunt ook griesmeelpudding maken. Voeg hiervoor 100 ml warme melk toe aan kant-en-klare dikke griesmeelpap (250-300 g); doe de dooiers van twee rauwe eieren, geplet met een eetlepel suiker, en de blanken opgeklopt tot schuim. Alles wordt gemengd en op een ingevette bakplaat gegoten en bestrooid met gemalen broodkruimels en gebakken. Elke jam of jam wordt meestal op een stuk van zo'n pudding gedaan.

Gierstpap kan worden gekookt met courgette. Geschilde courgette en zaden moeten fijn worden gehakt en in gezouten kokend water worden gedaan, waar na 3-5 minuten goed gewassen en gebroeid gierst wordt gegoten (als gierst voor het koken wordt overgoten met kokend water, zal het niet bitter zijn en zal het twee sneller). Zo'n dieetontbijtgerecht is een kwartier nadat het graan kookt klaar. Een beetje boter wordt toegevoegd aan de afgewerkte pap.

En hier is het recept voor een omelet met gekookte wortelen en verse kruiden, die gestoomd wordt. Om dit te doen, worden fijngehakte wortelen (voorgekookt) en gehakte peterselie of dille in losgeklopte eieren geplaatst (met toevoeging van twee eetlepels melk). Bij hypoacid gastritis kunt u ook fijngehakte tomaten en paprika's toevoegen. Het bereiden van dit ontbijt duurt ongeveer 20 minuten.

Het is onwaarschijnlijk dat u "als een koning" kunt ontbijten met maagontsteking, omdat ontbijt met gastritis deel uitmaakt van het dieet, dat gericht is op het verlichten van de symptomen van de ziekte en bijdraagt aan de behandeling ervan.