Low carb dieet voor type 1 en type 2 diabetes

Veel diabetespatiënten vinden dat het eten van voedsel met een lage glycemische index een positief effect heeft en hun toestand aanzienlijk verbetert. Inderdaad, een koolhydraatarm dieet bij diabetes helpt een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel te voorkomen. Dit is eenvoudig te controleren als u dit niveau regelmatig voor de maaltijd meet en nog eens anderhalf uur erna. Een bijzonder uitgesproken effect wordt waargenomen als de patiënt geen insulinetherapie krijgt, waarbij het suikerniveau wordt aangepast met de juiste voeding.[1]

Indicaties

Een koolhydraatarm dieet wordt speciaal aanbevolen voor patiënten met ernstige diabetes (glucosewaarden hoger dan 15 mmol/liter) of ernstige obesitas. Het beperken van de inname van koolhydraten draagt bij aan snel gewichtsverlies, een afname van de hoeveelheid lichaamsvet en stabilisatie van de hoeveelheid glucose in de bloedbaan.[2]

Het gebruik van een koolhydraatarm dieet maakt de behandeling van diabetes in de meeste gevallen succesvoller en wordt vaak gebruikt om overtollig lichaamsgewicht kwijt te raken.

Veranderingen in voeding bestaan uit een strikte beperking van de hoeveelheid koolhydraten, in vergelijking met de gebruikelijke voeding: niet meer dan 30 g (beter - minder) per dag. Onder een strikt verbod vallen pasta, bakkerijproducten, aardappelen. We zullen later uitgebreider ingaan op verboden en toegestane voedingsmiddelen met een koolhydraatarm dieet.[3]

• Een koolhydraatarm dieet bij diabetes type 1 wordt voorgeschreven tegen de achtergrond van insulinetherapie, maar alleen onder medisch toezicht. Onjuiste voeding kan leiden tot een verslechtering van de toestand van de patiënt. Het is belangrijk om voedingsmiddelen te eten die geen piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken, en houd ook rekening met de hoeveelheid koolhydraten die bij elke maaltijd wordt geconsumeerd. De tabel met de aan patiënten aangeboden broodeenheden helpt om zonder problemen geschikte koolhydraatproducten te kiezen en schommelingen in de bloedsuikerspiegel te voorkomen.
• Een koolhydraatarm dieet voor diabetes type 2 in een vroeg stadium van ontwikkeling kan medicamenteuze therapie vervangen: als u het lichaamsgewicht normaliseert en de voeding aanpast, kunt u het doen zonder hypoglykemische medicijnen. De middelste en ernstige stadia van diabetes type 2 vereisen ook een dieetcorrectie, maar al tegen de achtergrond van extra inname van geschikte medicijnen.
• Een koolhydraatarm dieet voor zwangerschapsdiabetes wordt individueel voorgeschreven, omdat veranderingen in het dieet grotendeels afhankelijk zijn van het huidige dieet van de vrouw. Het belangrijkste is regelmatige controle van de hoeveelheid koolhydraatvoedsel, het suikergehalte in de bloedbaan. Het is noodzakelijk om het percentage koolhydraten in de voeding te verminderen en de hoeveelheid van de rest gelijkmatig te verdelen over meerdere maaltijden gedurende de dag. Deze aanpak helpt de glucosespiegels onder controle te houden en plotselinge dalingen te voorkomen. Experts adviseren om dergelijke producten bij zwangerschapsdiabetes te verlaten:
  • rauwe eieren, half rauwe eieren (zachtgekookt);
  • snoep, gebak, suiker en gerechten erbij;
  • lever;
  • volle melk.

Bij zwangerschapsdiabetes is het belangrijk om maatregelen te nemen om de ontwikkeling van diabetes type 2 te voorkomen. Daarom moeten veranderingen in voeding worden gehandhaafd nadat de baby is geboren.

Algemene informatie koolhydraatarm dieet voor diabetes

Uit de naam van het dieet wordt duidelijk dat het belangrijkste doel is om de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten te verminderen en dienovereenkomstig schommelingen in de glucosespiegels in de bloedbaan te voorkomen. Dit zijn echter niet alle factoren waarop het koolhydraatarme regime is gebaseerd:

• De meeste patiënten met diabetes hebben overgewicht, wat op zichzelf de oorzaak wordt van de ontwikkeling van verschillende glykemische stoornissen. Daarom is een van de doelen van een koolhydraatarm dieet het verminderen van het lichaamsgewicht tot een normaal niveau.
• Naast het verminderen van de hoeveelheid snelle koolhydraten, moet je letten op het verlagen van het percentage verzadigde vetzuren in de voeding. Het is aan te raden om de consumptie van dierlijke producten drastisch te verminderen, transvetten te elimineren, van de verslaving aan fastfood af te komen en geen bewerkte voedingsmiddelen te kopen.
• Bij het consumeren van vlees en zuivelproducten moet je kiezen voor minder vette opties. Maar het lichaam heeft meervoudig onverzadigde vetzuren nodig: ze helpen ontstekingen te voorkomen en de ontwikkeling van atherosclerotische veranderingen in de bloedvaten te voorkomen.
• De basis van een koolhydraatarm dieet voor diabetes zou voeding met een lage glycemische index moeten zijn. Het is vooral goed om verse groenten, granen, peulvruchten, kruiden, ongezoete bessen en fruit, plantaardige oliën, kaas, kefir en natuurlijke yoghurt, eiwitten in het menu op te nemen.

Diabetes is een complexe ziekte die aanvankelijk verloopt zonder duidelijke pijnlijke tekenen. Maar het is in het beginstadium dat het het gemakkelijkst is om deze ziekte te stoppen, en het is het juiste koolhydraatarme dieet dat hierin de beslissende rol speelt.[4]

Gedetailleerd menu voor elke dag

• Op maandag is het ontbijt roerei met volkoren toast en een plakje harde kaas. Ze lunchen met wortelgroentesoep, boekweitschotel. Diner is gebakken visfilet met gestoofde bloemkool. Overdag mag een tussendoortje met natuuryoghurt, je kunt een appel- of groentesalade eten.
• Op dinsdag is het ontbijt havermout op het water met bessen en pompoenpitten, zonder zoetstoffen. Ze dineren met gestoofde bonen met groentesalade en een kleine hoeveelheid tonijn. Diner is groentegoulash met een stukje mager rundvlees. Overdag snacken ze op avocado, natuurlijke yoghurt, kwarkpudding.
• Woensdag ontbijt is couscous met amandelen, bosbessen en pompoenpitten. Lunch groentestoofpot met kotelet. Voor het diner wordt een vleesschotel met Griekse yoghurt en wortelsalade geserveerd. Tussen de maaltijden door kunt u een snack nemen met boekweitmeelcakes, een appel.
• Op donderdag wordt voor het ontbijt een champignonomelet met tomaten bereid. Ze dineren met boekweitsoep en een stukje gestoomd vlees met frambozensaus. Voor het diner worden visfilet met sla en bessencompote bereid. Voor een snack op deze dag zijn stukjes harde kaas, gegrilde groenten geschikt.
• Op vrijdag is het ontbijt een omelet met volkoren brood en komkommer. Ze dineren met uiensoep, gerst garnituur met een stukje rundvlees. Het avondeten is een kipstoomkotelet met bruine rijst en bloemkool. Overdag eten ze een beetje kwark met bessen, gefermenteerde gebakken melk.
• Op zaterdag kun je als ontbijt geroosterd volkorenbrood met champignons en kaas serveren. Voor de lunch worden linzen met kippenvlees en groene salade bereid. Diner is vis steak en gehakte groenten. Voor snacks zijn zonnebloempitten, yoghurt en kwark perfect.
• Op zondag is het ontbijt boekweit met geraspte kaas en sesamzaadjes. Ze dineren met bleekselderijsoep, komkommersalade met kippenvlees. Ze dineren met gestoofde asperges, stoomkoteletten met yoghurt. Als tussendoortje worden verschillende olijven, kefir met bessen gebruikt.

Koolhydraatarme dieetrecepten voor diabetes

Gerechten tijdens het volgen van een koolhydraatarm dieet voor diabetes hebben hun eigen kenmerken, maar dit betekent niet dat ze smakeloos en van hetzelfde type zullen zijn. Voor ontbijt, lunch of diner kun je zelfs lichte versies van bekende traditionele gerechten serveren, en zelfs desserts met bessen en kwark.

• Ui omelet.

Hak groene uienveren fijn. Eieren worden in een kom gegoten, geslagen met uien. Verspreid de massa op een met olie verwarmde koekenpan, dek af met een deksel en bestrooi met geraspte kaas een paar minuten voordat het klaar is. Zout is niet nodig: voor diabetes is zout uit kaas voldoende.

• Turkije biefstuk.

Snijd de kalkoenfilet fijn met een mes. Gehakte groenten en uien, een losgeklopt ei, zout en peper, een beetje zure room, een paar eetlepels griesmeel en bloem worden aan de resulterende massa toegevoegd. Roeren. Zet een koekenpan met olie op het vuur. Natte handen vormen steaks van de massa, uitgespreid op een koekenpan, bakken aan elke kant tot ze gaar zijn.

• Gierstpap met pompoen.

Kook gierstpap (3 kopjes vloeistof nemen ½ kopje gierst). Fijngehakte pompoenpulp wordt toegevoegd, blijf koken op laag vuur, onder constant roeren. Zodra de pap dikker wordt, wordt deze van het vuur gehaald, een beetje boter, bessen en een beetje rozijnen toegevoegd. Een pot pap wordt in een warme deken gewikkeld en een paar uur gelaten om weg te kwijnen. Na zo'n loomheid wordt het gerecht bijzonder smakelijk.

Recepten die worden aangeboden voor een caloriearm dieet voor diabetes moeten zowel calorierijke als uitgebalanceerde ingrediënten gebruiken. Het is optimaal om gerechten te bereiden op basis van linzen, soja, groenten en granen. De meeste recepten vereisen geen serieuze culinaire vaardigheden: je kunt zonder problemen koken in een gewone thuiskeuken. De gerechten zijn geschikt voor zowel diabetespatiënten als gezonde mensen.

Voordelen

Een caloriearm dieet bij diabetes vermindert de koolhydraatbelasting van het lichaam en stelt u in staat de glucosespiegels onder controle te houden zonder toevlucht te nemen tot het nemen van hypoglykemische medicijnen. De basis van voeding is op zulke momenten:

1. verrijking van het dieet met vezels;
2. consumptie van omega-3 onverzadigde vetzuren;
3. het opstellen van een maaltijdregime, het elimineren van te veel eten en perioden van hongersnood;
4. verzadiging van gerechten met vitamines en mineralen.
5. Welke voedingsmiddelen worden het meest aanbevolen voor een caloriearm dieet en waarom?

• Peulvruchten zijn tegelijkertijd een uitstekende bron van eiwitten en vezels. Bonen verzadigen bijvoorbeeld goed en stabiliseren tegelijkertijd het suikergehalte. In slechts honderd gram donkere bonen zit 8 gram vezels en eiwitten en zijn er geen onnodige vetten. Peulvruchten kunnen met succes worden gebruikt voor soepen, salades, bijgerechten.
• Zuivelproducten zijn de belangrijkste leverancier van calcium en vitamine D. Volgens wetenschappers vermindert 1200 mg calcium in combinatie met 800 IE vitamine D per dag de kans op het ontwikkelen van diabetes met meer dan 30%. Experts adviseren om 's ochtends havermout met kefir of ryazhenka te eten, in plaats van een dessert, yoghurt of een beetje kwark te eten.
• Vis is een rijke leverancier van omega-3-vetzuren aan het lichaam, die beschermen tegen vaatziekten, het immuunsysteem versterken en de insulinegevoeligheid verhogen. Het wordt aanbevolen om visgerechten tot twee keer per week in het dieet voor diabetes op te nemen. Je kunt vispulp aan salade toevoegen, er omeletten en stoofschotels van koken.
• Granen bevatten vezels, vitamines en nuttige sporenelementen, evenals de zogenaamde langzame koolhydraten die geen scherpe daling van de glucosespiegels in de bloedbaan veroorzaken. Daarom kan het gebruik ervan niet worden genegeerd. Een portie pap verlaagt het cholesterolgehalte, vertraagt de opname van koolhydraten en verbetert de insulineresistentie. Granen zijn ideaal voor het ontbijt, omdat ze het lichaam energie geven en perfect verzadigen.
• Bessen, groenten en groenten zijn rijk aan vezels, polyfenolen, minerale en vitaminecomponenten. Hun regelmatig gebruik verbetert de werking van het spijsverteringskanaal, voorkomt schendingen van de hartfunctie, verlaagt het gehalte aan suiker en slechte cholesterol in de bloedbaan.

Bij diabetes is het erg belangrijk om rekening te houden met alle koolhydraten die het lichaam binnenkomen. Om de samenstelling van een koolhydraatarm dieet te vereenvoudigen, is er een speciale eenheid gedefinieerd voor diabetici die het koolhydraatgehalte in voedingsmiddelen meet - we hebben het over een broodeenheid (XE). Deze indicator geeft de hoeveelheid koolhydraten weer in 25 g brood (ongeveer 12 g suiker). Het bleek dat één XE de glucosespiegel met 2,8 mmol/liter verhoogt. Daarom hebben experts het dagtarief van XE-verbruik bepaald: het wordt voor elke patiënt afzonderlijk berekend en dit tarief moet worden nageleefd. Meestal varieert het van 7 tot 28.[5]

Bovendien moet de totale hoeveelheid koolhydraten die de patiënt dagelijks krijgt, overeenkomen met de hoeveelheid insuline die in de bloedbaan terechtkomt.

Wat kan en wat kan niet?

Wat kun je eten?

Een koolhydraatarm dieet voor diabetes omvat het gebruik van de volgende gerechten en voedingsmiddelen:

• mager en vetarm vlees, wit kippenvlees zonder vel;
• verse of bevroren vis in zijn vetarme versies (karper, heek, koolvis, kabeljauw, forel);
• eiwit (kip, kwartel);
• dieet harde kaas; zuivelproducten;
• bonen, granen (optimaal - boekweit en havermout, gerst en tarwegranen, linzen, bulgur, couscous);
• groenten;
• thee, tomatensap, lichte bessencompote zonder zoetstoffen;
• plantaardige olien.

De eerste gangen moeten worden gekookt op plantaardige bouillon, maar het is beter om brood te weigeren - bijvoorbeeld ten gunste van volkoren croutons of broodjes.

Wat kan er niet gegeten worden?

Bij elk type diabetes is het beter om dergelijke gerechten en producten te "vergeten":[6]

• suiker, snoep, chocolade;
• gebak, waaronder cakes en gebak, koekjes en zelfs brood;
• alcohol, frisdrank, vruchtensappen;
• zoet fruit, gedroogd fruit;
• maïs, aardappelen;
• hete kruiden en specerijen, mosterd, adjika, chilipeper, wasabi, enz.;
• reuzel, vette vleesdelen;
• verse melk, boter, room, vette zure room, smeltkaas en gerookte kaas;
• marinades, zure en zoute snacks en snacks.

Contra

Diabetes is een complexe en gevaarlijke ziekte en een verkeerd gekozen dieet kan aanzienlijke schade aan de gezondheid veroorzaken en het verloop van de pathologie verergeren. Honger, onevenwichtige en te beperkte voeding, de zogenaamde "monodiëten", zijn gecontra-indiceerd voor diabetici . Als een arts een patiënt een koolhydraatarm dieet voorschrijft, moet dit door specialisten speciaal voor deze ziekte worden ontwikkeld.

Dieettherapie is een belangrijk punt in de algehele behandeling van diabetes mellitus, ongeacht of de patiënt insuline of hypoglykemische medicijnen gebruikt . Naast het verbeteren van het welzijn, stelt een caloriearm dieet u in staat om een normaal gewicht te behouden. Bij overmatig lichaamsgewicht wordt aanbevolen om het gedurende ½-1 jaar met ongeveer 6% te verminderen. Een caloriearm dieet helpt je langzaam maar zeker af te vallen door een calorietekort van 500 tot 1000 kcal/dag te creëren. De totale dagelijkse calorie-inname voor vrouwen met diabetes mag niet minder zijn dan 1200 kcal, en voor mannen - ten minste 1500 kcal. Het is onmogelijk om patiënten die aan diabetes lijden categorisch uit te hongeren.

Mogelijke risico's

Kan een koolhydraatarm dieet voor diabetes alle problemen oplossen die met de ziekte samenhangen? Helaas kan het niet. De voordelen van dergelijke voeding kunnen alleen worden besproken als de patiënt zorgvuldig de evenwichtscombinatie van eiwitten en vetten observeert bij een lage inname van koolhydraten. Maar koolhydraten in het dieet van een diabeticus moeten van de categorie van langzame zijn - bijvoorbeeld granen. Welke risico's zijn er als dit evenwicht niet wordt nageleefd?

Ten eerste kan er een procentuele vermindering van spierweefsel zijn. Dit risico kan echter worden beperkt als een adequate eiwit-vet-koolhydraatbalans tijdig wordt hersteld. Dit gebeurt vaak wanneer er een tekort is aan eiwitrijk voedsel op het menu.

Een veel ernstiger complicatie van diabetes kan ketoacidose zijn. Vetgebruik voor het energiemetabolisme in het lichaam wordt ketose genoemd. Deze toestand kan niet gevaarlijk worden genoemd. Maar de vorming van talrijke ketonlichamen en acetonverbindingen bij diabetes is een zeer ernstige aandoening. Het wordt vaker gevonden bij patiënten met type 1 diabetes, maar komt soms voor bij variant 2 van de ziekte. Het wordt als een noodgeval beschouwd, dus als u moet braken, buikpijn, uitdroging, een ongewone geur uit de mond, bewustzijnsverlies, moet u onmiddellijk een arts raadplegen.

Complicaties na de procedure

Hoewel het effectief is bij gewichtsbeheersing en het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel, kan een koolhydraatarm dieet bij diabetes leiden tot een aantal complicaties. Een scherpe beperking van koolhydraten in de voeding kan inderdaad niet worden geassocieerd met de ontwikkeling van ketoacidose, aandoeningen van de voedselvertering. Patiënten ervaren vaak constipatie of diarree, slechte adem, hoofdpijn en een constant gevoel van vermoeidheid. Bij een verkeerde verhouding van eiwitcomponenten kan de eiwitbelasting op de nieren toenemen, kan de zuurbalans worden verstoord, wat kan leiden tot uitspoeling van mineralen uit het botweefsel, waardoor de botten verzwakken.

Een koolhydraatarm dieet voor diabetes is echter een manier om het gewicht en de suikerspiegel snel en effectief weer op peil te brengen. Complicaties zullen zich niet voordoen als je de juiste voeding kiest en let op de juiste balans van eiwitten, vetten en koolhydraten. Over het algemeen wordt de veiligheid van een correct geformuleerd koolhydraatarm dieet bevestigd door een groot aantal patiënten die geen verslechtering van hun toestand hebben opgemerkt, op voorwaarde dat alle principes van therapeutische voeding worden gevolgd.

Low Carb Dieet Beoordelingen voor Diabetes

Als we de bestaande beoordelingen analyseren, wordt het koolhydraatarme dieet voor diabetes door patiënten zonder veel moeite getolereerd. Dergelijke voeding elimineert volledig uithongering en plotselinge veranderingen in de bloedglucosespiegels, en als gevolg daarvan hoeft het lichaam niet extra met stress om te gaan. Een klein nadeel is dat de hersenen mogelijk een gebrek aan energie hebben. Dit kan zich manifesteren door slaperigheid, verminderde mentale activiteit, hoofdpijn.

Een koolhydraatarm dieet voor diabetes is meer een dieetverandering dan een dieet. Dit regime moet in ieder geval worden gevolgd totdat het gewicht is genormaliseerd en de suikerspiegels in de bloedbaan zijn gestabiliseerd. Veel diabetespatiënten hebben het dieet aanvaard als het enige echte voedingsprincipe, gebaseerd op de beperking van bepaalde (voornamelijk koolhydraatrijke) voedingsmiddelen. De vraag naar de duur van dergelijke veranderingen in het voedingspatroon moet echter aan uw arts worden voorgelegd: voor sommige patiënten wordt het dieet aanbevolen voor een periode van twee tot drie weken, terwijl het voor anderen een permanente levensstijl kan worden. Door hierover een arts te raadplegen, kunnen nadelige gevolgen voor het lichaam worden voorkomen.

Resultaten

Een van de kenmerken van diabetes mellitus is dat de ziekte "stil" verloopt, zonder enige vorm van aanvallen en exacerbaties. Helaas leidt dit er vaak toe dat patiënten de ziekte niet al te serieus nemen, in de veronderstelling dat er niets veranderd hoeft te worden aan levensstijl en voeding. Maar we mogen niet vergeten dat wanneer diabetische complicaties optreden, het te laat zal zijn om iets te veranderen.

Bij diabetes is het van groot belang dat de patiënt zelf verantwoordelijkheid neemt voor zijn eigen gezondheid en niet alleen op de arts vertrouwt. Zelfs de beste arts zal de levensstijl en het dieet van de patiënt niet de klok rond kunnen volgen. Maar de resultaten van de behandeling hangen grotendeels af van wat een persoon eet of drinkt, binnen welke grenzen zijn gewicht wordt gehandhaafd, enz. Elke patiënt moet begrijpen: een koolhydraatarm dieet voor diabetes zal echt helpen het welzijn te verbeteren en de bloedsuikerspiegel te normaliseren. Deze kwestie moet echter serieus en verantwoordelijk worden genomen, vertrouwend op jezelf en op je eigen sterke punten.